Брауни — неизменно вкусный и уютный

Утро сегодня ветряное и пасмурное. Вот-вот брызнет дождик. На лицах прохожих редко читаются улыбки… И мне ужасно захотелось поделиться с вами до безобразия простым рецептом лакомства, которое я, к слову, готовила вчера специально для чайных друзей — «Чайной чашки». А вдруг кому-то станет веселее всего лишь от взгляда на вкусное фото!?

Сладость эта — брауни. Популярный, любимый, культовый пирог-пирожное американцев. Во многих штатах Америки даже устраиваются брауни-пати: каждый приглашенный приносит свой, особый, брауни и вся эта вкуснотища с удовольствием съедается. Некоторые даже проводят на таких вечиринках конкурсы на лучший шоколадный пирог. Что мне нравится в брауни, так это безумная шоколадность, ну и, конечно же, безграничный простор для фантазирования и экспериментирования. Я еще ни разу не повторила брауни один в один —  он у меня всегда новый, точнее другой. Да, кстати, как бы вы ни готовили брауни, вам вряд ли удастся его испортить, ведь по сути — это набор разных вкусностей.

Итак, для толстенького брауни среднего размера понадобится:

250 г сливочного масла

200 г шоколада

80 г какао

65 г муки

275 г сахара

1 ч. л. пекарского порошка (или соды — погасить)

3 яйца

Это основа, хотя пропорции можно немного варьировать. Дополняйте ее чем угодно: вишней, сушеными фруктами, орехами, крошками печенья, каплями шоколада. Лучше всего, чтобы это было что-то зимнее — плотное и сытное, дающее ощущение уюта, тепла. 

Что касается шоколада — тут тоже можно поиграть. В этот раз у меня было два вида: самый обычный для наших краев черный с невысоким содержанием какао и горький черный. Я очень люблю соленый шоколад, поэтому частенько подсаливаю брауни (чуть менее одной чайной ложки соли в тесто и посыпаю крупной морской солью уже готовые). А для любителей остренького добавляю перец чили — это безумно вкусно. 

И про сахар: можно увеличить до 350 г — тогда брауни будет чуть менее ярко-шоколадным и более ирисковым — приятно тянутся и липнуть.

Теперь можно готовить.

Разогрейте духовку до 200º, форму (20х30 см) застелите пекарской бумагой.

Растопите шоколад с маслом на водяной бане (или в микроволновой печи). В отдельной емкости смешайте сахар, муку, какао, пекарский порошок и соль. Влейте шоколадно-масляную массу, добавьте яйца и придуманные вами дополнения — у меня в этот раз был чернослив. Вымешайте все хорошо до однородной массы и вылейте в форму. Разровняйте лопаткой и отправьте в духовку. 

Выпекайте 20 минут. Проверьте готовность спичкой: если на ней остается жидкий шоколад — дайте брауни еще несколько минут в духовке, если же влажные крошки — пора доставать.

Охладите, аккуратно достаньте брауни из формы, подняв за края пекарской бумаги, нарежьте небольшими кусочками и наслаждайтесь. 

Брауни хорош и сам по себе, но еще прелестнее становится в сочетании с мороженым, молоком, чаями улунами — всем, что имеет сливочный вкус.

Шоколадного настроения!